Bu kitap, Türkiye'de restoran ve lokanta iþletmeciliði konusunda bu anlamda yazýlmýþ ilk ve tek kitaptýr. Kitabý okuyan restoran iþletmecileri veya yöneticileri kitaptan faydalanarak uygulamalar yapabilirlerse iþletmelerinde verimliliðe ve etkinliðe yönelik deðiþimler görebileceklerdir. Yazarýn özellikle restoran iþletmeciliðinin kompetaný olmasý böyle bir sonucun ortaya çýkma ihtimalini daha da arttýrýyor.
Ýþletmelere yüz binlerce dolar para harcanýyor ve bazý danýþmanlýk firmalarýna da büyük paralar ödeniyor; fakat birçoðunun sonunun hüsran olmasý engellenemiyor. Bu kitap bu tür sorunlarýn giderilmesinde önemli açýlýmlar saðlayabilir.
Bu kitapta yazýlanlar tamamen yaþanmýþ ve uygulanmýþ yöntemlerdir ve hem teoriyi hem de pratiði birleþtirmiþtir.
Aile
